Stikkord: fermentert surkål

Lev landlig 10/2017 (desember) – artikkel om fermentering

Published on 2017-12-04 under Mediaklipp

Liten gård med mye liv

Lizas småbruk er vårt hjem. Men også et spennende og annerledes kurssted. Vi som bor her, driver et lite, nær selvforsynt, gårdsbruk i det daglige. I veksthuset trives druer og tomater. I grønnsakshagen gror grønnkål og poteter. Og frukthagen gir oss epler, pærer, plommer og deilige bær. På de omkringliggende beitene og i skogen går høner og gjess sammen med noen villsau. Ofte spankulerer også noen kalkuner fritt omkring.

Kurs fra jord til bord

Vårt kurskonsept “Fra jord til bord” er veldig populært. Her lærer vi andre å foredle egenproduserte eller kortreiste råvarer til de herligste produkter eller matretter. På kursdagene er det et yrende, pulserende liv på tunet. Har du lyst, må du gjerne bli en del av det. Vi organiserer kurs hver uke, året rundt.

Den siste tida....

Kurs

apr

19

Ysting på kjøkkenet- camembert og gulost – Fullbooket
Lær å lage gulost og camembert
mai

03

Høner – hønsehold og hønseslakt – 1 plass igjen
Litt for mange haner? Lyst å lære (mer) om hønsehold.
mai

16

Brødbakst – surdeig og spelt
Spelt, langtidsheving, rug, surdeig, vanlig ovn og steinovn
mai

24

Pølselaging
Lag dine egne grillpølser, spekepølser og chorizo!
jun

08

Mat fra ville vekster
Spis skog og natur!
jun

14

Mat fra ville vekster
Spis skog og natur!
aug

30

Glutenfri bakst
Lær å lage glutenfri surdeigsbrød, paier, kake og kjeks og få masse kunnskap om glutenfri meler.
sep

06

Soppkurs – høstens skatter
Bli med på høstens skattejakt: lær, lukt og smak høstens sopp i nydelige retter!
sep

14

Soppkurs – høstens skatter
Bli med på høstens skattejakt: lær, lukt og smak høstens sopp i nydelige retter!
sep

20

Vegetarretter
Grønnsaker i hovedrollen!
sep

27

Ysting på kjøkkenet – feta og fersk ost
Lag din egen feta, ferskost, ricotta og yoghurt
okt

11

Hønseslakt og hønsehold
Mange haner? Lyst å lære mer om hønseholdet ditt?
okt

18

Lammekjøtt – Ettermiddags kurs
Lær å lage fantastiske lammeretter
okt

20

Hjemmelaget pasta & ravioli – Ettermiddags kurs
Lag pasta selv med norskprodusert mel sammen med Karin, vår fransk-norske kokk, småbruker og matelsker
okt

26

Gryteretter
Tilbake til bestemors dufter og smaker!
nov

01

Fermentering
Surkål, kefir, surdeigsbrød, eplesider
nov

09

Norsk tapas
Bli med og lær å lage et fantastisk tapasbord med en kombinasjon av norske råvarer, spanske tapas og hjelp av vår franske kokk
nov

15

Julemat
Lær deg tradisjonell norsk julemat med spennende oppskrifter
nov

22

Spekemat og kjøttpålegg
Lag dine egne spekepølser, spekehjerte, bacon og leverpostei!
nov

29

Fiskeretter med ferskvanns – og saltvannsfisk
Lær mer om ferskvanns- og saltvannsfisk og nydelige fiskeretter
des

06

Sauser og kraft
Noe av det viktigste du kan lære å lage i matlaging.
des

13

Julepølser
Lær å lage dine egne pølser!